Mes: novembre de 2021

Sobirania alimentària

Des d’Hort del Silenci reivindiquem la sobirania alimentària, posant en relleu la feina de l’agricultor i donant valor al que produïm; alimentació certificada ecològica i de proximitat. Nosaltres mateixos cultivem, envasem, elaborem i distribuïm directament. D’aquesta manera, cuidem el territori i el paisatge. També contribuïm a evitar el despoblament rural, creant noves oportunitats laborals. El que es tracta és de trobar (i mantenir) un equilibri entre l’origen dels productes i el consumidor final. Volem (i creiem) que podem oferir aliments de qualitat, cultivats a casa nostra.

També volem mostrar nous models de negoci a la gent que viu a la ciutat i que té la inquietud de traslladar-se al camp, fomentant models de negoci ètics i transparents. No hi ha dubte, som el que diem que som: agricultors i elaboradors. I, a més, també fem una aposta decidida pels envasos sostenibles i respectuosos amb el medi ambient. Ens hem de cuidar entre tots.

Recuperem cultius tradicionals

Una de les nostres majors obsessions és conservar aquells cultius i aquelles receptes que tan sanament ens han alimentat des de temps immemorials. Malauradament, en l’actualitat, correm el risc de perdre-les. Estem parlant de cultius antics de cereals i lleguminoses, que conserven intactes totes les seves propietats i que no han estat modificats genèticament. Ens referim també a l’eleboració de les diferents farines i especialitats que produïm a partir d’aquests cereals i llegums, mòlts en molí de pedra per respectar al màxim les seves qualitats nutricionals i organolèptiques. I, per descomptat, parlem també de les receptes tradicionals que apareixen als receptaris antics de referència de la nostra cultura gastronòmica, base de les nostres conserves i plats preparats.

  • Cereals: Florence Aurora, Blat egipci o Khorasan, Espelta
  • Lleguminoses: Llentia Pardina i Cigró Alta Segarra

Feu un cop d’ull al nostre catàleg per descobrir receptes tradicionals, envasades en pots de vidre i elaboracions innovadores amb cereals i llegums antics dins d’embalatges sostenibles.

Premi al Creixement Empresarial en Innovació

La setmana passada vam viure una de les nits més especials de la nostra trajectòria. Vam assistir a la VI Nit del Gourmet Català, organitzada pel Clúster Gourmet de Catalunya, i vam ser premiats amb el guardó al Creixement Empresarial en Innovació. El premi subratlla la nostra decidida aposta per innovar en productes sans, ecològics, sostenibles i de proximitat, fomentant els cultius propis.

Feliços de compartir amb vosaltres tots els reconeixements que estem rebent! Amb ganes de seguir treballant des del territori i pel terrritori. Sense perdre mai l’essència dels nostres orígens; elaborar productes sans i saludables, de manera sostenible i responsable. Us deixem un recull de fotos de la vetllada. 📸☺️

Pràctiques agrícoles sostenibles als nostres cultius

Ja hem dit que els nostres productes s’elaboren a partir de cultius propis, però també us volem explicar que, en aquests cultius, hi apliquem pràctiques agrícoles sostenibles. Perquè cuidar el medi ambient i el paisatge, és també cuidar-nos a nosaltres mateixos. Per exemple, duem a terme la “rotació de cultius”. Aquesta rotació és molt beneficiosa pel camp, especialment en el cas de les plantacions ecològiques com les nostres.

Beneficis pel camp:

  • Afavoreix la biodiversitat
  • Millora i equilibra l’estructura del sòl
  • Evita l’empobriment nutricional del sòl

Beneficis per l’agricultor:

  • Redueix l’aportació d’adob, ja que el cultiu previ alimenta, en part, el posterior
  • Afavoreix el control de les herbes adventícies, malalties i plagues
  • Diversifica la producció, guanyant resiliència i ampliant la seva oferta de cultius

Beneficis pel consumidor:

  • Productes més sans, cultivats sense herbicides
  • Productes de més qualitat i sabor perquè han rebut adob més suau (menys nitrogen) que aporta més matèria seca al producte final
  • Contribució i corresponsabilitat juntament amb l’agricultor, del benestar i cura del medi ambient
Scroll to top