Categoría: Productes ecològics

                                 Ingredients per a la recepta
                                      ( 4 persones)
  • 500 g de fesols d’Hort del Silenci
  • 250 g de carn de perol
  • Bolets (segons temporada)
  • Sal
  • Pebre
  • Llard de porc
Elaboració  de  la  recepta
  1. Posa els fesols en remull, amb aigua abundant, durant unes 10 hores aproximadament.
  2. Posa’ls a coure en una olla amb l’aigua freda i, al final de la cocció, afegeix-hi sal.
  3. Mentrestant, posa un raig petit de llard de porc en una paella. Salteja-hi la carn de perol i salpebra-la al gust. Seguidament, afegeix-hi els bolets tallats en trossos petits.
  4. Una vegada els fesols estiguin cuits, escorre’ls i reserva’ls.
  5. Barreja la carn de perol i els bolets amb els fesols  i salteja-ho uns 5 minuts, fins que els fesols agafin el gust de la carn.
  6. Per finalitzar, pots muntar el plat amb forma cilíndrica i posar-hi un parell de rostes de cansalada al damunt.

 

@elgourmetcatalà

 

 

 

 

 

 

Scroll to top