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Derecho a la alimentación (saludable)

La alimentación está incluida en la Declaración de Derechos Humanos Universales. Sin embargo, como tantos otros derechos, no se aplica a la vida cotidiana. Aún hoy, una parte de la población sufre escasez de alimento y la otra, que dispone de ella, tiene hábitos alimenticios poco saludables o deficientes.

En el caso de los alimentos de producción ecológica, desde Hort del Silencio trabajamos con el propósito de hacer llegar estos alimentos de manera más asequible económicamente para todos los bolsillos. Es cierto que, generalmente, existe una diferencia de precio entre los productos bio ECO y los de producción convencional. Esto se debe a que la producción ecológica requiere tiempos distintos a la convencial. Además, se produce en menor cantidad, al no tratarse de procesos industriales.

Sin embargo, todos los actores que participamos en la cadena alimentaria somos responsables, junto con las administraciones, de velar por que el acceso a la alimentación (y nosotros añadimos: a la alimentación saludable), sea de una vez por todas una realidad y no papel mojado.

¡Felices Fiestas y Próspero Año Nuevo 2022!

Para estas fiestas; un poco de esperanza, una saca de alegría y buen humor, una carretilla de salud y miles de semillas para seguir cultivando alimentación ecológica de forma respetuosa y sostenible.

A todas las personas que cree en nuestro proyecto: ¡gracias por acompañarnos!

En catalán, ahora y siempre

Nuestra defensa sincera y convencida del ecologismo y el desarrollo rural y local sostenible, nunca puede ir desatada de nuestro respeto y amor por la tierra, la cultura y la lengua propias. Por este motivo, no eliminamos sino potenciamos el catalán en todos y cada uno de nuestros envases, especialmente a los que destinamos a exportación.

En estos momentos, quien quiera conocer el proyecto de Hort del Silenci puede hacerlo en castellano, inglés y francés. Pero sobre todo, lo puede hacer en nuestra lengua de referencia, que es y será siempre el catalán. De la misma forma que creemos y trabajamos en la recuperación de cultivos antiguos (porque pensamos que son más sanos y sostenibles por el paisaje y nuestra salud), también velamos por el uso y la preservación de nuestro idioma. Ponemos en valor la riqueza y diversidad que éste aporta a nuestra sociedad y, en consecuencia, al patrimonio mundial. Ahora y siempre, en catalán.

Sobirania alimentaria

Desde Hort del Silenci reivindicamos la sobirania alimentaria, poniendo en relieve el trabajo del agricultor y dando valor al que producimos; alimentación certificada ecológica y de proximidad. Nosotros mismos cultivamos, envasamos, elaboramos y distribuimos directamente. De esta manera, cuidamos el territorio y el paisaje. También contribuimos a evitar el despoblamiento rural, creando nuevas oportunidades laborales. Se trata de encontrar (y mantener) un equilibrio entre el orígen de los productos y el consumidor final. Queremos (y creemos) que podemos ofrecer alimentos de calidad, cultivados en casa.

También queremos mostrar nuevos modelos de negocio a la gente que vive en la ciudad y que tiene la inquietud de trasladarse al campo, fomentando modelos de negocio éticos y transparentes. No hay duda, somos lo que decimos que somos: agricultores y elaboradores. Y, además, también hacemos una apuesta decidida per los embalajes sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Nos tenemos que cuidar entre todos.

Recuperamos cultivos tradicionales

Una de nuestras mayores obsesiones es conversar aquellos cultivos y aquellas recetas que tan sanamente nos han alimentado desde tiempos inmemoriales. Desgraciadamente, en la actualidad, corremos el riesgo de perderlas. Estamos hablando de cultivos antiguos de cereales y leguminosas, que conservan intactas todas sus propiedades y que no se han modificado genéticamente. Nos referimos también a la elaboración de las diferentes harinas y especialidades que producimos a partir de estos cereales y legumbres, molidas en molino de piedra para respetar al máximo sus cualidades nutricionales y organolépticas. Y, por supuesto, hablamos también de las recetas tradicionales que aparecen en los recetarios antiguos de referencia de nuestra cultura gastronómica, base de nuestras conservas y platos preparados.

  • Cereales: Florence Aurora, Trigo egipcio o Khorasan, Espelta
  • Leguminosas: Lenteja Pardina y Garbanzo Alta Segarra

Eche un vistazo a nuestro catálogo para descubrir recetas tradicionales, envasadas en botes de vidrio y elaboraciones innovadoras con cereales y legumbres antiguas dentro de embalajes sostenibles.

Premio al Crecimiento Empresarial en Innovación

La semana pasada vivimos una de las noches más especiales de nuestra trayectoria. Asistimos a la VI Noche del Gourmet Catalán, organizada por el Clúster Gourmet de Catalunya, y fuimos premiados con el galardón en el Crecimiento Empresarial en Innovación. El premio subraya nuestra decidida apuesta por innovar en productos sanos, ecológicos, sostenibles y de proximidad, fomentando los cultivos propios.

¡Felices de compartir con vosotros todos los reconocimientos que estamos recibiendo! Con ganas de seguir trabajando desde el territorio y para el terrritorio. Sin perder nunca la esencia de nuestros orígenes; elaborar productos sanos y saludables, de forma sostenible y responsable. Os dejamos una recopilación de fotos de la velada. 📸☺️

Prácticas agrícolas sostenibles en nuestros cultivos

Ya hemos dicho que nuestros productos se elaboran a partir de cultivos propios, pero también queremos explicarnos que, en estos cultivos, aplicamos prácticas agrícolas sostenibles. Porque cuidar el medio ambiente y el paisaje, es también cuidarnos a nosotros mismos. Por ejemplo, llevamos a cabo la “rotación de cultivos”. Esta rotación es muy beneficiosa para el campo, especialmente en el caso de plantaciones ecológicas como las nuestras.

Beneficios por el campo:

  • Favorece la biodiversidad
  • Mejora y equilibra la estructura del suelo
  • Evita el empobrecimiento nutricional del suelo

Beneficios para el agricultor:

  • Reduce la aportación de abono, ya que el cultivo previo alimenta, en parte, el posterior
  • Favorece el control de las hierbas adventicias, enfermedades y plagas
  • Diversifica la producción, ganando resiliencia y ampliando su oferta de cultivos


Beneficios para el consumidor:

  • Productos más sanos, cultivados sin herbicidas
  • Productos de mayor calidad y sabor porque han recibido abono más suave (menos nitrógeno) que aporta más materia seca al producto final
  • Contribución y corresponsabilidad junto con el agricultor, del bienestar y cuidado del medio ambiente

Cómo evitar el desperdicio alimentario; granel y formatos familiares

Cada día, la fiebre por producir y vender (y a veces también un exceso de comodidad por parte de los consumidores), deja mucho producto de alimentación sin comprador o derrochado. Afortunadamente, desde hace un tiempo, todos estamos tomando conciencia de que tenemos que repensar el modelo actual buscando el equilibrio, el respeto por los alimentos y el medio ambiente. Y hacerlo teniendo en cuenta criterios sostenibles, que eviten la producción por encima de nuestras posibilidades, que utilicen envases adecuados y nos orienten hacia un consumo responsable.

¿Qué hace Hort del Silencio en este sentido? Ofrecemos formatos familiares que nos permiten ahorrar envases (sostenibilidad) y también nos ayudan a economizar nuestra compra (ahorro). En sacos de papel o cajas de cartón, vendemos pasta alimenticia, legumbres, cereales, harinas y otros elaborados:

  • Pasta alimentaria: 500g y 5 kg
  • Cereales, harinas y elaborados: 500g, 5 kg y 20 kg
  • Legumbres: 250g, 500g, 25kg y 5 kg

Dirigimos también nuestra producción al sector profesional y al food service; restaurantes, hospitales, comedores escolares, colectividades…y lo hacemos en formato granel y en bolsas de papel, porque pensamos que es la mejor manera de contribuir a detener el desperdicio alimentario y a generar bienestar para todos. Y porque queremos hacer llegar los alimentos que producimos mediante una alimentación sana, saludable y sostenible.

En octubre, nos vamos de feria!

Nos espera un mes de octubre movidito, a lo largo del cual nos encontrará en diversas ferias agroalimentarias; una en Terrassa y dos en Barcelona. Queremos acercarnos a vosotros y que vosotros se acerque a nuestro stand !! Queremos explicar de primera mano nuestra historia y proyecto, pero sobre todo, queremos presentaros las últimas novedades en productos y envases. Estamos seguros de que no os dejarán indiferentes !! ¿Qué nos apostamos? 😏

  • Feria Terrassa Gastronómica (público general): sábado 9 de octubre. 11h a 20h. Raval de Montserrat.
  • Feria Comida Barcelona. Alimentos catalanes de proximidad (público general y profesionales): días 16, 17 y 18 de octubre. 15h a 19h. Cúpula Events – Las Arenas
  • Gastronomic Forum Barcelona (profesionales): días 18, 19 y 20 de octubre. 10h a 19h. Fira Barcelona – recinto Montjuïc (Pabellón 8, Nivel 0, Calle B, Stand 249)

En Hort del Silenci nos estamos adaptando a las necesidades y demandas del mercado actual. Pero el motor de todas nuestras aventuras sigue siendo el mantenimiento de nuestros orígenes. Ya lo decía Raimon, «quien pierde los orígenes, pierde identidad».

Nuevas tendencias y seguridad alimentaria

Como dice el refrán: renovarse o morir. La sociedad demanda cambios constantemente y, por este motivo, estamos añadiendo nuevos criterios en nuestra producción, muy demandados en el mercado actual pero poco existentes; alimentos certificados oficialmente como veganos y sin gluten.

De esta manera, seguimos con la línea de certificar oficialmente todo lo que cultivamos y producimos (cultivos propios y de proximidad), dependiendo de las características de cada producto. Actualmente, contamos con las siguientes certificaciones:

Alimentació ecológica
✅Alimentació vegana
✅Productes sin gluten
✅Venda de proximidad
✅Comerç justo

Todos y cada uno de nuestros productos, sin excepción, disponen de la certificación ecológica europea. Por ello, clientes y consumidores tendrá la certeza absoluta de lo que está comprando y guardando en su despensa.

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