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Joyeuses Fêtes et Bonne Année 2022!

Pour ces vacances; une lueur d’espoir, un sac de joie et de bonne humeur, une charrette de santé et des milliers de graines pour continuer à faire pousser du bio de manière respectueuse et durable.

A toutes les personnes qui croient en notre projet: merci de vous joindre à nous!

En catalan, maintenant et toujours

Notre défense sincère et convaincue de l’environnementalisme et du développement rural et local durable ne peut jamais être détachée de notre respect et de notre amour pour notre terre, notre culture et notre langue. Pour cette raison, nous n’éliminons pas mais promouvons le catalan dans chacun de nos emballages, en particulier ceux destinés à l’exportation.

À ce moment, tous ceux qui veulent connaître le projet d’Hort del Silenci peuvent le faire en espagnol, anglais et fraçais. Mais, surtout, dans notre langue de référence, qui est et sera le catalan. Tout comme nous croyons et travaillons à la récupération des cultures anciennes (car nous pensons qu’elles sont plus saines et plus durables pour le paysage et notre santé), nous veillons également à l’utilisation et à la préservation de notre langue. Nous valorisons la richesse et la diversité qu’elle apporte à notre société et, par conséquent, au patrimoine mondial. Maintenant et toujours, en catalan.

Souveraineté alimentaire

À Hort del Silenci nous revendiquons la souveraineté alimentaire, mettant en valeur le travail de l’agriculteur et donnant de la valeur à ce que nous produisons; Aliments certifiés biologiques et locaux. Nous-mêmes cultivons, emballons, transformons et distribuons directement. De cette façon, nous prenons soin du territoire et du paysage. Nous aidons également à prévenir l’exode rural en créant de nouvelles opportunités d’emploi. L’enjeu est de trouver (et de maintenir) un équilibre entre l’origine des produits et le consommateur final. Nous voulons (et croyons) pouvoir offrir des aliments de qualité et cultivés sur chez nous.

Nous souhaitons également montrer de nouveaux modèles commerciaux aux personnes qui vivent en ville et souhaitent déménager à la campagne, en promouvant des modèles commerciaux éthiques et transparents. Il ne fait aucun doute que nous sommes ce que nous disons être: des agriculteurs et des transformateurs. Et nous nous engageons également fermement en faveur d’emballages durables et respectueux de l’environnement. Nous devons prendre soin les uns des autres.

Nous récupérons les cultures traditionnelles

L’une de nos plus grandes obsessions est de parler de ces cultures et de ces recettes qui nous nourrissent si sainement depuis des temps immémoriaux. Malheureusement, nous risquons actuellement de les perdre. Il s’agit d’anciennes cultures céréalières et légumineuses, qui conservent toutes leurs propriétés intactes et n’ont pas été génétiquement modifiées. Nous nous référons également à l’élaboration des différentes farines et spécialités que nous produisons à partir de ces céréales et légumineuses, broyées dans un moulin en pierre pour respecter au maximum leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques. Et, bien sûr, nous parlons aussi des recettes traditionnelles qui figurent dans les anciennes recettes de référence de notre culture gastronomique, base de nos conserves et plats préparés.

  • Céréales: Florence Aurora, Blé égyptien ou Khorasan, Épeautre
  • Légumineuses: Lentille Pardina et Pois Chiche Alta Segarra

Consultez notre catalogue pour découvrir des recettes traditionnelles, conditionnées dans des bocaux en verre et des élaborations innovantes avec des céréales et des légumineuses anciennes dans des emballages durables.

Prix pour la Croissance des Entreprises dans l’Innovation

La semaine dernière, nous avons vécu l’une des nuits les plus spéciales de notre carrière. Nous avons assisté à la VI Nuit du Gourmet Catalan, organisée par le Cluster Gourmet de Catalogne, et nous avons reçu le prix pour la Croissance des Entreprises dans l’Innovation. Le prix souligne notre engagement déterminé à innover dans des produits sains, écologiques, durables et locaux, en promouvant nos propres cultures.

Heureux de partager avec vous toutes les distinctions que nous recevons! Désireux de continuer à travailler depuis le territoire et pour le territoire. Sans jamais perdre l’essence de nos origines; produire des produits sains, de manière durable et responsable. Nous vous laissons avec une collection de photos de la soirée. 📸☺️

Practiques agricoles durables dans nos cultures

Nous avons déjà dit que nos produits sont fabriqués à partir de nos propres cultures, mais nous voulons également vous dire que dans ces cultures, nous appliquons des pratiques agricoles durables. Parce que prendre soin de l’environnement et du paysage, c’est aussi prendre soin de nous-mêmes. Par exemple, nous effectuons une « rotation des cultures ». Cette rotation est très bénéfique pour le champ, surtout dans le cas de plantations biologiques comme la nôtre.

Bénéfices pour le terrain:

  • Il favorise la biodiversité
  • Améliore et équilibre la structure du sol
  • Empêche l’épuisement nutritionnel du sol


Bénéfices pour l’agriculteur:

  • Il réduit l’apport d’engrais, car la culture précédente nourrit en partie la suivante
  • Favorise le contrôle des mauvaises herbes, des maladies et des ravageurs
  • Il diversifie sa production, gagne en résilience et élargit son offre de cultures


Bénéfices pour le consommateur:

  • Des produits plus sains, cultivés sans herbicides
  • Produits de meilleure qualité et saveur car ils ont reçu un engrais plus doux (moins d’azote) qui fournit plus de matière sèche au produit final
  • Contribution et coresponsabilité avec l’agriculteur, bien-être et respect de l’environnement

Comment éviter le gaspillage alimentaire; formats familiaux et vrac

Chaque jour, la fièvre à produire et à vendre (et parfois aussi trop de confort de la part des consommateurs) laisse beaucoup de nourriture sans acheteur oú gaspillage. Heureusement, depuis quelques temps, nous nous rendons tous compte qu’il faut repenser le modèle actuel à la recherche d’équilibre, de respect de l’alimentation et de l’environnement. Et nous devons le faire en tenant compte de critères durables, qui évitent de produire au-dessus de nos moyens, qui utilisent des emballages appropriés et nous orientent vers une consommation responsable.

Que fait Hort del Silenci à cet égard? Nous proposons des formats familiaux qui nous permettent d’économiser sur l’emballage (durabilité) et nous aident également à économiser sur notre achat (économies). Dans des sacs en papier ou des boîtes en carton, nous vendons des pâtes, des légumes secs, des céréales, des farines et d’autres aliments transformés :

  • Pâtes: 500g et 5 kg
  • Céréales, farines et transformées: 500g, 5 kg et 20kg
  • Légumineuses: 250g, 500g, 25kg et 5kg


Nous orientons également notre production vers le secteur professionnel et la restauration; restaurants, hôpitaux, cantines scolaires, collectivités…et nous le faisons en vrac et dans des sacs en papier. Nous pensons que c’est le meilleur moyen d’aider à mettre fin au gaspillage alimentaire et de favoriser le bien-être de chacun d’entre nous. Et parce que nous voulons obtenir la nourriture que nous produisons grâce à une alimentation saine et durable.

En octobre, on va à la foire!

Un mois d’octobre chargé nous attend, tout au long duquel vous nous trouverez sur divers salons de l’alimentation et de l’agriculture; un à Terrassa et deux à Barcelone. Nous souhaitons nous rapprocher de vous et que vous veniez sur notre stand!! Nous voulons vous expliquer notre histoire et notre projet de première main, mais surtout, nous voulons vous présenter les dernières nouveautés en matière de produits et d’emballages. Nous sommes sûrs qu’ils ne vous laisseront pas indifférent!! Que parions-nous???

  • Foire Terrassa Gastronómica (grand public): samedi 9 octobre. 11h à 20h. Raval de Montserrat.
  • Salon de l’alimentation de Barcelone. Cuisine locale catalane (grand public et professionnels): 16, 17 et 18 octobre. 15h à 19h. Événements Dôme – Las Arenas
  • Forum gastronomique de Barcelone (professionnels): les 18, 19 et 20 octobre. 10h à 19h. Fira Barcelona – Lieu Montjuïc (Hall 8, Niveau 0, Rue B, Stand 249)


Chez Hort del Silenci, nous nous adaptons aux besoins et aux exigences du marché actuel. Mais le moteur de toutes nos aventures continue d’être le maintien de nos origines. Raimon l’a déjà dit, « quiconque perd ses origines, perd son identité ».

Nouvelles tendances et sécurité alimentaire

Comme dit le proverbe: renouveler ou mourir. La société demande constamment des changements et, pour cette raison, nous ajoutons de nouveaux critères à notre production, très demandés sur le marché actuel mais peu existants; aliments officiellement certifiés végétaliens et sans gluten.

De cette façon, nous poursuivons la ligne de certification officielle de tout ce que nous cultivons et produisons (cultures propres et locales), en fonction des caractéristiques de chaque produit. Nous avons actuellement les certifications suivantes :

Nourriture biologique
Nourriture végétalienne
Produits sans gluten
Vente de proximité
Commerce équitable

Chacun de nos produits, sans exception, possède la certification écologique européenne. C’est pourquoi les clients et les consommateurs auront une certitude absolue sur ce que vous achetez et stockez dans votre garde-manger.

Propre cultures; suivant la traçabilité de nos produits

Chez Hort del Silenci, nous maintenons nos racines en conservant et en promouvant la production de nos propres cultures qui sont la base de nos produits. Nous cultivons notamment des céréales et des légumineuses. C’est pourquoi nous continuons d’être ce que nous disons: des agriculteurs et des transformateurs.

Nous vivons dans un monde globalisé où les gens sont de plus en plus exigeants de connaître la traçabilité des aliments qui remplissent leur garde-manger. C’est bien d’être comme ça, parce que la nourriture est la santé. En ce sens, nous n’offrons aucun doute. Nos produits sont fabriqués à partir de nos propres cultures locales. Nous sommes situés en Catalogne centrale, principalement dans la région de La Segarra et La Noguera et bénéficions d’un microclimat méditerranéen continental, très froid en hiver et chaud en été.

Nous sommes conscients que ce que nous mangeons a un impact sur notre santé. Ainsi, nous récupérons des semences traditionnelles de céréales anciennes, qui conservent intactes toutes leurs propriétés et n’ont pas été génétiquement modifiées. Nous fabriquons également différentes farines produites à partir de céréales et de légumineuses broyées dans un moulin à pierre pour maximiser leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques. Sur chacun de nos produits, vous trouverez le coupon alimentaire certifié biologique. Nous nous engageons pour une alimentation saine, équilibrée et durable.

Notre objectif est de créer une relation de confiance avec le consommateur. Pour cette raison, nous nous engageons à créer une nouvelle gamme d’emballages qui, en plus d’être durables, fournissent autant d’informations plus possible sur le produit et sur nous. Dans les nouvelles boîtes en carton, qui contiennent différentes variétés de pâtes, de légumineuses à grains, de farines pâtissières emballées et de farines de légumineuses sans gluten, vous trouverez de nombreuses informations. Vous pouvez suivre la traçabilité de nos produits sans aucun problème!

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