Nous récupérons les cultures traditionnelles

L’une de nos plus grandes obsessions est de parler de ces cultures et de ces recettes qui nous nourrissent si sainement depuis des temps immémoriaux. Malheureusement, nous risquons actuellement de les perdre. Il s’agit d’anciennes cultures céréalières et légumineuses, qui conservent toutes leurs propriétés intactes et n’ont pas été génétiquement modifiées. Nous nous référons également à l’élaboration des différentes farines et spécialités que nous produisons à partir de ces céréales et légumineuses, broyées dans un moulin en pierre pour respecter au maximum leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques. Et, bien sûr, nous parlons aussi des recettes traditionnelles qui figurent dans les anciennes recettes de référence de notre culture gastronomique, base de nos conserves et plats préparés.

  • Céréales: Florence Aurora, Blé égyptien ou Khorasan, Épeautre
  • Légumineuses: Lentille Pardina et Pois Chiche Alta Segarra

Consultez notre catalogue pour découvrir des recettes traditionnelles, conditionnées dans des bocaux en verre et des élaborations innovantes avec des céréales et des légumineuses anciennes dans des emballages durables.

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